Kennt ihr noch "Draußen nur Kännchen" ? Ich kann mich noch sehr gut an eine Begebenheit in Düsseldorf erinnern. Ich habe dort meine Ausbildung zur Steuerfachgehilfin gemacht und meine Eltern kamen an einem Wochenende zu Besuch. Natürlich wollte ich Ihnen die Stadt zeigen und wir gingen auf die Kö. Dort gab es ein Cafe, ganz oben in einem Gebäude, an den Namen erinnere ich mich leider nicht mehr. Weil ich meinen Eltern natürlich den wundervollen Ausblick zeigen wollte, gingen wir an besagtem Sonntag auf die Terrasse. Die asiatische Kellnerin kam und mein Vater bestellte eine Tasse Kaffee. "Dlausen nur Kännsch!" Mein Vater schaute sie ziemlich verwirrt an und wiederholte seine Bestellung: "Bitte eine Tasse Kaffee". Der Kellnerin wieder: "Dlausen nur Kännsch!" etwas ungehaltener. Und dann sah ich auch das Blechschild auf der Terrasse; "Draußen nur Kännchen!" Dezent wies ich meinen Vater darauf hin, dass er auf der Terrasse nur ein KÄNNCHEN Kaffee bestellen kann. Er sah uns an, dann die Kellnerin, und stand auf. "Gut, dann setzten wir uns rein und ich hätte gerne EINE Tasse Kaffee!"
Mir war das damals als Zwanzigjährige soooo peinlich, heute muss ich einfach darüber lachen. Mein Vater hat für seltsame Regeln einfach nichts übrig und irgendwie kann ich ihn auch im nachhinein verstehen.
Letzte Woche hatten wir eine Auflösung eines alten Cafes. Und was kam in den Kartons zum Vorschein?
"Draußen nur Kännchen" - Garnituren. Ich bezeichne sie mal so. Da fiel mir die gerade beschriebene Szene wieder ein und ich musste einfach nur von Herzen lachen..........
Leider gab es keine Untertassen mehr zum Gedeck.
Gibt es heute noch Cafes mit dieser komischen Vorschrift?
Ich kenne hier zum Glück keines. Kennt überhaupt noch jemand so was, oder gehöre ich hier schon zu den "Älteren" die auch noch Lieder aus dem Radio auf Kassetten aufgenommen haben, eben Sachen erlebt habe, die viele nicht mehr kennen?
Das oben fotografierte Ensemble hat auf der Unterseite zusätzlich zum Manufakturstempel den Stempel: US-Zone
So alt ist es schon.
Und was ist jetzt mit den 111 Plätzchen?
Als ich diese niedlichen Gedecke sah, bekam ich irgendwie Lust auf Plätzchen backen und so kramte ich am Wochenende in meiner sehr umfangreichen Koch- und Backbuch Sammlung (Wieder so eine Sammlungssucht von mir) und fand mein altes Backbuch:
111 Plätzchen aus 1 Teig
Super, das ist jetzt genau das richtige. Ich liebe dieses Buch, weil man aus einem Grundteig sooooo viele Varianten zaubern kann. Wenn man es eilig hat oder keine Lust auf kompliziert hat, findet man Rezepte. Genauso sind aber auch anspruchsvollere Variationen vertreten.
Ich habe zum Saisonanfang der "Weihnachtsbäckerei" mit super simplen Kreationen angefangen und sie für mich abgewandelt, was halt so im Haushalt vorhanden war.
Hier der Grundteig für 25-30 Plätzchen:
125 g Mehl
1 Eigelb
50 g feiner Zucker
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
Alle Zutaten möglichst rasch (damit er nicht pappig wird) zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel rollen und 30 Minuten ab in den Kühlschrank.
Am besten aber gleich mindestens die doppelte Menge herstellen, dann lohnt es auch!
Die einfachste Variante war der Tassenkeks. Einfach Herzchen ausstechen, links einen Spalt einschneiden und fertig.
Dann hab ich eine Cranberry Variante ausprobiert. Einfach getrocknete Cranberrys kleinhacken und unter eine Teigportion mischen. Im Buch werden noch Pistazien dazugegeben, die hatte ich aber nicht vorrätig.
Sehr lecker sind auch die Sterne mit einer Glühweinglasur gewesen, ich habe die alkoholfreie Variante mit Kinderpunsch gewählt, vielleicht sind sie deswegen nicht ganz so farbintensiv.
Zu guter letzt und auf die Schnelle wurde dem Teig Lebkuchengewürz beigemischt und Kekse gestempelt.
Auch wirklich lecker.
Wenn ihr unter kronischem Zeitmangel leidet, wie ich, dann ist das Buch echt Gold wert.
Hier noch 2 Fotos aus dem Buch
Das Buch ist im NGV Verlag erschienen und gibt es wohl über Amazon noch zu kaufen.
Liebste Grüße,
Dani
