New York Christmas Süßkartoffel-Auflauf

Hallo meine Lieben,
ist bei euch auch so ein grausiges Wetter? Vor einer Woche hatten wir noch Frost und Nebel. Die Landschaft glich dem Reich der Schneekönigin. Schaut mal, so sah es vor unserem Hof aus:

Und seit gestern stürmt es und es regnet. Ein Wetter, das mich nicht vor die Tür lockt.
So hatte ich Zeit, ein Rezept aus meinem neuen Buch auszuprobieren.
Ja, ich bin ihr wieder erlegen, der Büchersucht. Seit ein paar Wochen liebäugelte ich mit dem Buch "New York Christmas" . Ich bin sicher, ganz viele von euch haben es schon letztes Jahr gekauft. Ich konnte mich bis jetzt erfolgreich wehren, aber eben nur bis letzte Woche. Und damit der Kauf sich auch gelohnt hat, war gestern der ideale Tag, ein Rezept auszuprobieren.
Meine Wahl fiel auf " Süsskartoffel-Auflauf mit Pilzen und Lauch" - das klang für mich lecker und das Rezept las sich nicht kompliziert, das ist für mich immer wichtig!!!

Da ich nicht alle Zutaten im Haus hatte, habe ich das Rezept etwas verändert.

Hier die original Zutaten:

Für  4-6 Personen

600 g Süßkartoffeln

400 g Crème double (alternativ Crème fraiche)

200 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

6 Zweige Thymian ( ich habe Rosmarin genommen)

250 g gemischte Pilze ( ich hatte nur Champignons)

1 kleine Stange Lauch

1 El Olivenöl

1 El Butter

Ca. 80 g Parmesan (ich habe Gouda frisch gerieben)

Als erstes werden die Süßkartoffeln geschält, wenn nötig halbiert und in Scheiben geschnitten.
Crème fraiche (oder Crème double) mit der Gemüsebrühe aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Thymian (in meinem Fall Rosmarin) dazugeben. Die Süßkartoffelscheiben in die Flüssigkeit legen und im geschlossenen Topf ziehen lassen.

Dann die Pilze in Scheiben schneiden und den Lauch in Ringe.

Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen und die Pilze 5 Minuten anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und den Lauch dazugeben.

Den Backofen auf 190° C vorheizen und die Süßkartoffeln abwechseln mit der Pilz-Lauchmischung in einer Auflaufform einschichten. Ich habe eine runde Metallform genommen aus Großmutters Zeiten.

Mit Salz und Pfeffer würzen, die Flüssigkeit darüber geben und mit Parmesan oder eben geriebenen Käse bestreuen.

Ab in den Ofen für 30-40 Minuten, je nach Dicke der Süßkartoffelscheiben.

Wenn der Auflauf goldgelb und knusprig aussieht, darf er raus.

 Sieht er nicht lecker aus???? Und er duftet soooo wunderbar.

Meine Metallschalen waren nicht so groß, daher habe ich 2 gemacht.  Ich habe eine Schale ganz alleine verdrückt, mein Mann schwächelte aber, für ihn war die Portion zu viel. Insgesamt sind die 2 Schalen ja auch für 4 Personen gedacht ;o))

Vielleicht habt ihr bei dem Wetter auch Lust auf etwas warmes, ich kann das Rezept nur empfehlen.

Und  den Buchkauf habe ich auch nicht bereut, da sind wirklich ganz tolle Rezepte drin.

Habt ihr auch ein Lieblingsrezept aus dem Buch?

Ich wünsche euch einen wunderschönen 3. Advent und schicke euch

liebste Grüße,

Dani