Langanhaltendes Frühstück für Schulkinder

Kennt ihr das auch? Die Kinder kommen von der Schule und haben einen Bärenhunger, als hätten sie drei Tage nichts zu essen bekommen.
Vor allem das Pubertier hier im Haus hat einen erhöhten Grundumsatz.
Und hungrige Pubertiere können für die Umgebung wirklich gefährlich werden. Sie sind ungenießbar und stecken einen schnell mit Gereiztheit und schlechter Laune an.
Also musste ein Frühstück her, das gesund ist und so richtig satt macht.
Gestern habe ich in meiner Küche experimentiert und den Selbstversuch gestartet.
Was soll ich sagen, nach 6 Stunden hatte ich immer noch keinen Hunger!!!!
Nun bin ich gespannt, wie lange das Sättigungsgefühl bei Sohnemann anhält.

Hier das Rezept für alle, die auch so hungrige Mäuler zu Hause haben:

Zutaten:

300 ml Kokosmilch
100 g Haferflocken, ich bevorzuge die kernigen
1 Eßl dunkles Kakaopulver
1Eßl Kokosraspeln
2 Eßl Agavendicksaft
1 Banane
als Topping Blitzgranola (Rezept findest du hier: Blitz-Granola

Bei kleineren Kindern oder Kindern mit nicht so großem Appetit morgens, reicht das Rezept für 2 Personen.

Die Kokosmilch mit den Haferflocken und dem Kakaopulver aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen. Willst du sie zarter haben, musst du sie länger köcheln lassen - logisch ;o)
In der Zeit bräunst du die Kokosraspeln in einem kleinen beschichteten Topf an.

Lass das Kakao-Kokos-Porridge etwas abkühlen und gebe den Agavendicksaft und die Kokosraspeln dazu.

Die Banane in Scheiben schneiden.

Für meine Kids habe ich die Hälfte der Banane in ein Weckglas gegeben, darauf das Porridge geschichtet und die restliche Banane auf das Porridge gelegt. Zum Schluss kommt das Topping nach Belieben drauf.

Sollten die Kinder sich beim Frühstück verzetteln, können sie den Deckel schließen, das Glas in die Schultasche stecken und in der Pause weiter essen. Ist aber zum Glück diesmal nicht passiert :o)

Habt einen guten Wochenstart!

Liebste Grüße
Dani

Countryfeeling 2.0 - Ein Neuanfang

Lange habt ihr von mir nichts gehört. Die letzten Wochen habe ich mich mit dem Gedanken herumgeschlagen, meinen Blog zu schließen. Das lag vor allem daran, dass ich, was Handarbeit und DIY Projekte angehen, ziemlich Talent frei bin. Ich wohne auch nicht im Eigentum und kann viele Veränderungen, die mir hier vorschweben nicht verwirklichen. Und auf vielen Blogs sieht man Fotos wie aus Hochglanzmagazinen. Auch war mein Blog vor etwas über einem Jahr ganz anders geplant. Irgendwie ist er dann zu einem Bauchladen geworden. Mal hab ich euch an meiner Deko teilhaben lassen, am Küchenerneuerungsprojekt, ihr durftet miterleben, wie unser Hundebaby aus Spanien ankam, ich habe euch Rezepte gepostet usw.
Irgendwie wurde das alles ziemlich sinnlos für mich, wem bringt das schon wirklich Mehrwert.
Und trotzdem macht mir die Bloggerei irgendwie Spaß und ich habe (virtuell) viele nette Blogger kennen gelernt.
Aufgeben oder weiter machen?
So bin ich in mich gegangen und habe mich gefragt, wo steckt meine Leidenschaft, was mache ich richtig gerne, welche Bücher könnte ich in einem durchlesen........und die Antwort kam überraschend schnell.
Vor einem Jahr habe ich eine Ausbildung zur Ernährungsberaterin angefangen und seit kurzem auch noch eine zur Aromatherapie. Düfte haben mich schon immer fasziniert. Schon als kleines Kind habe ich von meinem Vater immer einen Thymianstrauch im Garten gepflanzt bekommen, weil ich diesen Duft so sehr liebte. Da wir oft umziehen mussten, hatte ich ungewollt verschiedene Sorten.
Ätherische Öle für die Gesundheit, die Schönheit und zum kochen....ein hochinteressantes Gebiet, an dem ich euch gerne teilhaben lasse.
Ernährung hat schon immer eine Rolle in meinem Leben gespielt, da meine Mutter sich sehr viel damit befasst hat und ich den Vorzug genießen durfte, mit biologischen Produkten aufzuwachsen, als man diese noch mild belächelte.
Während meiner Ausbildung zur Ernährungsberaterin musste ich feststellen, dass vieles, was dort gelehrt wird, nicht meine Überzeugung ist und viele wissenschaftliche Studien zu anderen Ergebnissen kommen, was gut für den menschlichen Körper ist.
Vor kurzem habe ich mich mit der "China Study" befasst und das Experiment "Vegan" für mich und meine Kinder gestartet. Mein Mann hängt dann doch noch zu sehr an seinem Grill :o)
Somit ist dies nun der Neustart für meinen Blog:
Countryfeeling 2.0
Mein Leben in und mit der Natur.
Wir haben nur diesen einen Körper in unserem Leben und wir sollten uns in ihm wohl fühlen, gut zu ihm sein und glücklich durch`s Leben gehen.
Und dazu möchte ich euch ab heute inspirieren! 

Verabschieden möchte ich mich für heute mit meinem Lieblingsgedicht:







                     Stufen (Hermann Hesse)

Wie jede Blüte welkt und jede Jugend

Dem Alter weicht, blüht jede Lebensstufe,

Blüht jede Weisheit auch und jede Tugend

Zu ihrer Zeit und darf nicht ewig dauern.

Es muß das Herz bei jedem Lebensrufe

Bereit zum Abschied sein und Neubeginne,

Um sich in Tapferkeit und ohne Trauern

In andre, neue Bindungen zu geben.

Und jedem Anfang wohnt ein Zauber inne,

Der uns beschützt und der uns hilft, zu leben.

Wir sollen heiter Raum um Raum durchschreiten,

An keinem wie an einer Heimat hängen,

Der Weltgeist will nicht fesseln uns und engen,

Er will uns Stuf' um Stufe heben, weiten.

Kaum sind wir heimisch einem Lebenskreise

Und traulich eingewohnt, so droht Erschlaffen,

Nur wer bereit zu Aufbruch ist und Reise,

Mag lähmender Gewöhnung sich entraffen.

Es wird vielleicht auch noch die Todesstunde

Uns neuen Räumen jung entgegensenden,

Des Lebens Ruf an uns wird niemals enden ...

Wohlan denn, Herz, nimm Abschied und gesunde!

Liebste Grüße
Dani

P.S. Mein inspirierendes Gedicht schicke ich zu Ines

Besuch kommt meistens, wenn nicht aufgeräumt ist!

Da habe ich den ganzen Tag voller Elan das Haus geputzt, Regale aussortiert, die Fenster geputzt, sämtliche welken Blätter von Topfpflanzen und Küchenkräutern entfernt, die Arbeitsflächen in der Küche freigeräumt, die Garderobe vom Klamottenchaos der Kinder befreit, alle Schuhe stehen in Reih und Glied und jede Jacke hängt an ihrem Haken und liegt nicht auf dem Boden, auch die Schulranzen habe ich mal wieder selber nach oben getragen (natürlich mit Ansage, dass das so nicht weiter geht) auf dem großen Esstisch kommt nun die Blumenvase endlich zur Geltung, alles glänzt und funkelt, am Abend lasse ich mich auf die weiße Couch fallen und fühle mich so richtig aufgeräumt.

Nur ein Tag später liegen die Schuhe wieder kreuz und quer in der Garderobe, die Jacken der Kinder am Boden. Hatten wir nicht gestern darüber gesprochen?
Irgend wer in unserem 6 Personen Haushalt war mal wieder nicht in der Lage die Arbeitsfläche in der Küche so zu verlassen, wie er sie vorgefunden hat. Außerdem regnet es draußen und man sieht auf dem Fußboden Pfotenabdrucke, wer hat dem Hund die Pfoten nicht abgeputzt? Wir haben am Eingang extra ein Pfotentuch!!!!!
Und dann klingelt es! Eine Bekannte will mal eben Hallo sagen und kommt auf eine Tasse Kaffee vorbei. Super, warum nicht gestern?????

Kennt ihr das auch? Ich bin bestimmt nicht schlampig, aber manchmal kommt alles zusammen, Großwäschetag, Vater war einkaufen und die Einkaufstaschen und Körbe stehe noch unausgepackt auf dem Boden oder der Arbeitsfläche und und und..... und darum habe ich mir jetzt auf Amazon dieses Schild gekauft, dass ich bei Bedarf an die Zwischentüre hängen, die befindet sich zwischen Haustüre und Garderobe.

Aber damit ist das Problem ja nicht gelöst. Ich habe mir zum Prinzip gemacht, dass unser Esstisch unter allen Umständen clean bleibt und dass immer ein frischer Blumenstrauß darauf steht. Vom Flur gelangt man direkt in den Ess- und Küchenbereich, wir haben eine Wohnküche sozusagen.  Und der Esstisch, der bei uns nicht nur zum Essen da ist, sondern zum gemütlichen beisammen sitzen, ist das erste, was der Besuch sieht. Also muss es dort immer tipp topp aussehen.
Und seit dem sich alle daran halten, habe ich kein Herzrasen mehr, wenn es an der Türe klingelt.
Außerdem habe ich jedem in der Familie einen Satz eingebläut: 

Verlasse den Raum immer etwas sauberer, als du ihn vorgefunden hast!

Das klappt jetzt bei den meisten Familienmitgliedern ganz gut, für mich habe ich dieses Prinzip schon lange umgesetzt und es wirkt Wunder.
Bei 6 Personen und einigen Fellnassen kann es nicht immer wie bei "Schöner wohnen aussehen" und ich möchte auch gar nicht steril leben, aber schön wär`s doch, wenn der Besuch eben gerade dann kommt, wenn es so richtig  glänzt ;o)

Heute habe ich mir zauberhafte Rosen gekauft, 3 Bunde, und sie in eine schlichte Glasvase gesteckt. Diese steht auf einem Kupfertablett, passend zu unseren Lampen über dem Esstisch.
Ich  verabschiede mich jetzt ins Wochenende und wünsche euch einen wunderschönen Freitag.
Liebste Grüße,
Dani

Meine Rosen schicke ich zu  Holunderbluetchen

Das Schild gibt es hier zu kaufen: Amazon

Kunst im Einmachglas

Vor einiger Zeit fiel mir beim Bücher sortieren in unserem Geschäft eine zauberhafte Karte in die Hände. Ich habe mich sofort in das Motiv verliebt. Nicht nur, dass man sich hier das Ergebnis der Arbeit im Garten farbenfroh ins Haus holt, nein, es wurden richtige Kunstwerke daraus gemacht.

Für mich ist dieses Bild Inspiration pur, da ich gerade mit meinem Vater unseren Gemüsegarten anlege. Er wird zwar nur klein ausfallen, aber wir können uns ja die Jahre steigern.

Das Foto stamm von einer Karte aus den USA, geschrieben 1989 von einer Tochter an ihren Vater und sie erwähnt darin, dass sie sich für ihn von ihrer absoluten Lieblingskarte trennt.

Der Fotograf heißt Bernard Maltaverne.

Ich wünsche euch allen einen wunderbaren Muttertag, genießt die Zeit mit eurer Mutter / Vater, wer weiß schon, wie lange sie uns noch begleiten. Meine Mutter ist ja schon seit fast 17 Jahren nicht mehr da.

Mein Bild schick ich zu Ines Sunday Inspiration und euch
liebste Grüße,

Dani

Weltbestes Granola - Blitzrezept

Was soll ich jetzt von dem Wetter da draußen halten? Gerade schönster Sonnenschein, fünf Minuten später gibt es einen Wolkenbruch, wieder Minuten später strahlender Sonnenschein usw.
Also kein ideales Wetter um mit den Hunden raus zu gehen.
So habe ich mich kurz entschlossen, ein Granola Rezept auszuprobieren, welches schon länger auf meiner To-do-Liste steht.
Ich geb es zu, ich bin kein Freund von langwierigen, detailverliebeten Rezepten. Ja, sie dürfen schon sein, aber dann muss ich sie wirklich planen und sehr viel Lust haben, mich ein paar Stunden in der Küche aufzuhalten, die Zeit des Spülens nicht inbegriffen.
Heute ist also eher der Spontag-Tag, aber das Ergebnis kam bei allen Familienmitgliedern bestens an und Nachschub wurde ebenfalls geordert.
Da dies ein Blitzrezept ist, ist dies auch nur ein schneller Post mit wenig Bildern. Ich halte euch also gar nicht lange auf (grins)

Hier das Blitz Granola Rezept:
Am längsten hat wirklich das Einkaufen gedauert!

Zutaten:

100 g Mandeln, wenn`s schnell gehen soll, kauft ihr gleich die gehackten
300 g kernige Haferflocken
50g Quinoa gepoppt
30 g Kocos-Chips
30 g Kokosraspel
100 g Cranberries getrocknet
1/2 Tl Salz, ich nehme Urmeersalz
1/2 Tl Zimt, bitte den guten Ceylonzimt, mit dem billigen tut ihr euch nichts gutes
80 ml Kokosöl
80 ml Ahornsirup

Wenn ihr ganze Mandeln habt, dann werden diese grob gehackt.

Vermischt alle Zutaten bis auf Kokosöl und Ahornsirup in einer großen Rührschüssel.

Kokosöl erwärmen, so dass es flüssig wird und mit dem Ahornsirup unter die trockenen Zutaten geben. Alles schön gründlich vermischen, dann auf ein Blech mit Backpapier und rein in den Ofen bei 175° c Ober-Unterhitze.

Ok, jetzt kommt der längere Teil, ihr müsst nämlich 20 Minuten warten :o)

Danach dreht ihr das Granola um, schaltet den Ofen aus und lasst es noch weiter 10 Minuten trocknen.

Danach raus damit, abkühlen lassen und in Gefäße verteilen.

Ich habe ein paar kleine Tüten befüllt, die nimmt meine Tochter mit in die Schule, als Pausensnack.
Zum probieren gab es für die versammelte Mannschaft griechischen Joghurt mit Honig und darauf noch warmes Granola. LECKER!!!!!

Das Rezept findet ihr so ähnlich in einem meiner Lieblings-Kochbücher: Vegan frühstücken kann jeder

Und schon bin ich wieder weg, aber nicht ohne euch liebste Grüße zu schicken!

Dani

P.S. Der Blick aus meinem Büro gerade. Gießen fällt heute im Garten aus!

Kennt ihr Pechkekse?

Da war ich die Woche mal wieder in der Buchhandlung meines Vertrauens und an der Kasse fragte mich der junge Verkäufer, ob ich Interesse an dem Angebot der Woche hätte, kleine bunte Windräder aus Plastik für den Fahrrad Lenker. Mir war jetzt nicht ganz klar, ob er dachte, ich fahr in meinem Alter wirklich noch mit so einem Kinderspielzeug rum (lach) oder ob er dachte, ich hätte bestimmt schon ein paar Enkelkinder, die sich über so ein Mitbringsel freuen würden. Ähh, mein ältester ist 14, ich hoffe, die Enkelkinder lassen noch lange auf sich warten!
Aber neben dieser bunten Plastikwindrad-Kiste sah ich eine rabenschwarze Kiste mit gruseligen Figuren und kleinen Tütchen mit Pechkeksen. Bitte was? Ich kannte bis dato nur die staubtrockenen Glückskekse beim Chinesen mit den tollen Prophezeiungen, manchmal im recht komischen Deutsch (wohl chinesische Übersetzer am Werk gewesen, hi, hi) und auf jeden anwendbar. 
Die Pechkekse haben jedenfalls mein Interesse geweckt und ich sagte dem Verkäufer: ich nehm lieber 3 Pechkekse. Mit denen kann ich mehr anfangen als mit Plastikwindräder. Legte ihm 3 Stück meiner Wahl auf den Tresen und erntete einen merkwürdigen Blick von ihm, der mich innerlich schmunzeln ließ. Vielleicht dachte er jetzt: Was ist denn das für eine grelle Oma? Pechkekse für die Enkel?

Zuhause habe ich mir die kuriosen Dinger genauer angesehen und bin auf die Homepage der Firma gegangen. Ich habe mich bei einigen Artikeln köstlich amüsiert, einige andere sind dann schon grenzwertig. 

Die Pechkekse sind rabenschwarz (durch Pflanzenkohle) und verheißen auf der Verpackung  nichts Gutes, sind aber irgendwie lustig gemacht. Mir kamen sofort ganz viele Einsatzmöglichkeiten in den Sinn. Zum Beispiel dieser wirklich arroganten Mutter eines Mitschülers meines Sohnes (nur ihr Sohn ist intelligent, nur ihr Sohn trägt die besten Klamotten, nur ihr Sohn ist sportlich und außerdem ist ihr Mann Arzt - alles klar!!), einen Keks dezent in die Tasche zu schmuggeln. Oder unserer ständig nörgelnden, pessimistisch eingestellten Aushilfe einen dieser Kekse zum Kaffee zu kredenzen, einem Glückskeks würde sie eh nicht glauben.

Letztendlich habe ich diese Dinger aber in geselliger Runde mit wirklich guten Freunden  verteilt und wir haben uns einfach nur kaputt gelacht und hatten eine Menge Spaß!!!! Und komischerweise fiel jedem eine Person ein, der man so einen Keks unbedingt geben müsste ;o)

Ich denke, es versteht sich von selbst, dass man diese Kekse niemandem gibt, der wirklich Pech hat, dem es wirklich schlecht geht, nicht der Schwiegermutter und überhaupt die ältere Generation aus dem Spiel lassen sollte.

Habt einen schönen Sonntag und 
liebste Grüße,

Dani

Die Verwandlung eines Frühstücksmuffel

Seit Jahren ist die Vorfreude auf eine Tasse frisch gebrühten Kaffee der wahre Grund, warum ich es schaffe, den Wecker NICHT an die Wand zu schmeißen. mich NICHT noch einmal herum drehe und weiter döse, sondern mich aus dem Bett begebe und nach unten in die Küche hüpfe:

Ja, ich liebe es, morgens den Duft der frisch gemahlenen Kaffeebohnen einzuatmen und dann am Esstisch im stillen Haus die Tageszeitung durchzublättern und eine heiße Tasse Kaffee dabei zu trinken. Meistens ist es nur eine halbe Stunde, die ich am Morgen ganz für mich habe, aber ich genieße sie, meistens mit einer zweiten Tasse Kaffee. Im Sommer auch gerne auf der Terrasse.
Danach bereitete ich das Frühstück für die Kinder vor. Ich selber war nie der Frühstückstyp. Ein Shake hat mir immer gereicht oder eine Banane. Nur an Familienfeiertagen wie Geburtstage, Hochzeitstag, Ostern etc. wird zusammen gefrühstückt, dann aber richtig stilvoll.
Nun habe ich das Experiment gewagt und getestet, wie es ist, morgens zu frühstücken. Und damit meine ich nicht, die Müslipackung aufzureißen sondern kreative hausgemachte Frühstücksvarianten auszuprobieren.
Und was soll ich euch sagen, ich hätte nie gedacht, wie toll es ist, so in den Morgen zu starten. Morgens muss es bei mir schnell gehen, ich habe keine Zeit, lange in der Küche zu stehen. Und ich bin wirklich erstaunt, wie schnell so ein Frühstücksmuffel wie ich, zu einem Breakfast-Lover werden kann.
Hier zeige ich euch mein erstes Frühstück, was auch von den Kindern in den höchsten Tönen gelobt wurde.
Meine Instragram Follower kennen das Foto schon, aber nicht das Rezept ;o)
Du findest mich auf Instagramm unter: countryfeeling_kb

Bratapfel-Porridge:

Zutaten:
120 ml Pflanzenmilch, ich nehme Cashewmilch, du kannst aber auch Kuhmilch nehmen.
3 El Haferflocken
1 El gehackte Mandeln
1 El geschroteten Leinsamen (kann man auch weglassen)
1 Apfel
150 g Skyr, du kannst auch Quark oder Sojaghurt nehmen
Ceylon Zimtpulver

Milch und Haferflocken erwärmen und die Flocken ca. 10 min bei kleiner Hitze kochen lassen, umrühren nicht vergessen.
Den Apfel in kleine Stücke schneiden, mit den Mandeln und dem Zimtpulver in einer Pfanne dünsten.
Dann schichtest du die Zutaten aufeinander.
Zuerst Porridge, dann Quark, Skyr oder Sojaghurt und als Topping den Apfel mit den Mandeln.
Verziere das ganze mit ein paar dünnen Apfelscheiben und der Tag kann beginnen!

Ich bin gerade etwas auf Zuckerentzug. Du kannst aber das Porridge mit Agavensirup, Honig etc. süßen wenn es dir nicht süß genug ist.

Für die Kinder gab es eine leckere Tasse dazu.

Ich bin wirklich begeistert, wie lange dieses Frühstück sättigt.
Du kannst es auch wunderbar in einem Glas mitnehmen, wenn du morgens keine Zeit hast zuhause zu frühstücken.

Inzwischen habe ich schon eine ganze Anzahl an Frühstücksvarianten ausprobiert und bin überzeugt, dass ein gutes Frühstück wirklich der beste Start in den Tag ist!

Liebste Grüße,

Dani